余市町産の「旅路」を使用した、「タキザワ」の「旅路」と言えばこのワインと呼べる程のロゼ・スパークリング。赤い色合いのあるブドウを数日間醸し発酵させることにより、綺麗なロゼ・カラーとブドウを頬張った時のような果実感、そして程よいタンニンのアクセントが感じられます。弾ける泡と旅路の香りが魅力的！
７５０ｍｌ 税込３３００円
７５０ｍｌ 税込３３００円
タキザワ・ワイナリー
創業者 滝沢信夫が2004年ワインづくりを志し、原野の開墾を始めてから、10年以上の歳月が過ぎ、定植した葡萄の木もようやく成木らしい姿となり、この地ならではの味わいをつくれるようになってきました。
化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっております。
自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる北海道産ワインづくりを、これからも目指していきます。
以上ワイナリーHPより抜粋
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旅路 ﾛｾﾞ･ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ［2024］ 余市町産の「旅路」を使用した、「タキザワ」の「旅路」と言えばこのワインと呼べる程のロゼ・スパークリング。赤い色合いのあるブドウを数日間醸し発酵させることにより、綺麗なロゼ・カラーとブドウを頬張った時のような果実感、そして程よいタンニンのアクセントが感じられます。弾ける泡と旅路の香りが魅力的！
７５０ｍｌ 税込３３００円 |
■ 生産地：北海道
■ 味のタイプ ：泡ロゼ・辛口
■ アルコール度：９，５％
■ ブドウ品種 ：旅路１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：２７２８本
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木立の畑 ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ﾘｻﾞｰｳﾞ［2021］ 自社畑「木立の畑」のソーヴィニョン・ブランのみを使用した白。青草のような爽やかさや、畑由来のミネラルをまとったチョークのような香りがありながら、北国とは思えない果実の凝縮感も感じられます。少し冷えた状態では硬質感とフレッシュさ、室温に近づくと豊潤な果実の印象を楽しめます。スティルワインですが発泡感も残っている為、保管は必ず冷暗所にてお願い致します。
７５０ｍｌ 税込１１０００円 |
■ 生産地：北海道、三笠市
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１１１９本
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陽の畑 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾘｻﾞｰｳﾞ［2021］ ワイナリーの自社畑3つの中で最も力強く、凝縮感のあるブドウを収穫できる「陽の畑」のピノ・ノワールのみを使用した赤。2021年はシーズンを通して気候にも恵まれ、例年に比べても色合いが濃く、香りにはブラックチェリーやカシスといった黒系果実の妖艶な印象。５年の熟成を経てひとつの飲み頃ではありますが、更なる熟成にも耐えられるワインに仕上がっています。
７５０ｍｌ 税込１８７００円 |
■ 生産地：北海道、三笠市
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：８９５本
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ﾅｲｱｶﾞﾗ･ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ ｻﾝｽｰﾌﾙ･ｱｼﾞｭﾃ［2024］ 北海道余市町産のナイアガラを使用した亜硫酸無添加のスパークリングワイン。ブドウは丁寧な選果を経て、すぐに房のまま搾汁。軽い澱引きのあと野生酵母による発酵を行い、瓶内二次発酵も野生酵母の力のみで行っています。青りんごや洋梨などの甘く華やかな香りが溢れ、豊かな果実味が泡と共に口の中いっぱいに広がり、余韻には伸びやかな酸味を楽しめます。前ヴィンテージと異なりしっかりとした発泡が感じられ、ナイアガラらしい華やかで可憐、弾ける爽快感のある仕上がりです。
７５０ｍｌ 完売 |
■ 生産地：北海道
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：８，５％
■ ブドウ品種 ：ナイアガラ１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：１２９８本
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旅路［2024］ 北海道固有のブドウ品種である「旅路」から造られた白。清涼感のある果実、ジンジャー、ハッカの様な爽快感と、鮮烈な酸味が特徴的。マロラクティック発酵の有無にかかわらず、品種の特徴で乳酸のニュアンスも出ているユニークな味わいは、まさに北海道ならでは。
７５０ｍｌ |
■ 生産地：北海道
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：８％
■ ブドウ品種 ：旅路１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：２６５３本
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ﾃﾞﾗｳｪｱ･ｵﾚﾝｼﾞ ｻﾝｽｰﾌﾙ･ｱｼﾞｭﾃ［2024］ 北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワイン。ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵。その後搾汁し、野生酵母による一次発酵と自然なマロラクティック発酵を経てステンレスタンクで熟成を行いました。デラウェアの果実香がしっかりと感じられ、べっこう飴やスパイスなどの複雑な香りも。味わいには、果皮由来の要素が加わったことで、ふくよかな果実味と程よいタンニンが広がり、適度なボディを感じます。甘い香りとほのかな苦みが余韻に残り、非常に個性的なワインに仕上がっています。リリース直後から楽しめますが、1年ほど寝かせることで更に開いてきます。
７５０ｍｌ |
■ 生産地：北海道
■ 味のタイプ ：オレンジ・辛口
■ アルコール度：９，５％
■ ブドウ品種 ：デラウェア１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ﾘｻﾞｰｳﾞ［2020］ 前代表「滝沢」氏と共に作り上げてきた自社葡萄による「リザーヴ」シリーズの第一弾。自社熟成庫で管理された状態で熟成させ、品質が本当に納得できたタイミングでリリースする。それがワイナリーの責任という自負のもと準備してきたそうです。ワインは青草、南国系果実、コーンの様な香ばしさと、他の産地では感じられない三笠ならではのソーヴィニョン・ブランです。
７５０ｍｌ 完売 |
■ 生産地：北海道
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：９８０本