ﾏﾘｰ･ｸﾙﾀﾝ
フランソワーズ・ベデルを彷彿とさせる女性ビオディナミ生産者が、オーブに誕生しました。挑むはオーブの魂、ピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。
「子供の頃から、化学薬品をまったく受けつけない体質でした。病気になったら、ホメオパシーなどで治癒していました」というドミニク・モローが、女性ヴィニュロンヌとしての人生を選択した時、最初からビオディナミを志向したのは当然の成り行きでした。
DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォン、ディディエ・モンショヴェらにビオディナミを教えた巨匠ピエール・マッソンに直接師事。ポリゾ村のRM、Piollot
Père et Filsに嫁いでオーブに来てからは、シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者ジャン・ピエール・フルーリーや、ベルトラン・ゴートロらとの交友を育みながら、夫から譲り受けた畑で実地に栽培実験を行ってきました。
「私にとって本当に幸いだったのは、義父が、長年のセレクション・マサル（マス選抜）の成果として、素晴らしいピノ・ノワールの古樹を残してくれたことです。ビオディナミによって、古樹のポテンシャルをさらに深いところから引き出すことができました」（ドミニク・モロー）。
小区画からの単一品種でのワイン造り、古樹の尊重、樽発酵といった技法や、「畑の個性を表現したい」という彼女の哲学には、彼女が学んだブルゴーニュの影響が強く表れています。
2009年、いよいよ2つのキュヴェが初リリースされました。世界には、2009年6月23日にボルドーVINEXPO内で開催された、ビオディナミ生産者の試飲会「La
Renaissance des Appellations」にて大々的に発表されました。
日本には一足早く、ご紹介いたします（スゥエーデンには、先を越されました・・・）。
以上輸入元資料より抜粋
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ﾚｿﾞﾅﾝｽ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ[NV(2006)] ピノノワール100%。畑はポリゾ村。平均樹齢45年のVV。現在販売中のものは、2006年産100%の事実上のミレジメ（ファーストヴィンテージ）。2年間以上のビン熟成。ドザージュは8g/l。キュヴェ名の「レゾナンス」は、「共鳴、響き」の意味です。とてもクリーミーな口当たりで、高級白ワインのような深いコクがあります。爽快なメンソールの風味は、このシャンパンが真に完成されたものであることを表しています。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４５年
■ 平均年間生産量 ：本
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ｴﾌﾛｰﾙｻﾝｽ ＥＸﾌﾞﾘｭｯﾄ[ＮＶ(2006)] ピノノワール100%。畑はポリゾ村。平均樹齢45年のVV。現在販売中のものは、2006年産100%の事実上のミレジメ（ファーストヴィンテージ）。100%をブルゴーニュで2～3回使用した225L樽で発酵・熟成。2年間以上のビン熟成。エクストラ・ブリュット表記ですが、ドザージュ・ゼロのノンドゼです。キュヴェ名の「エフロールサンス」は「開花」の意味。樽発酵に由来するバニラやブリオッシュのほのかな香味が、幸せな気持ちにさせてくれます。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・超辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４５年
■ 平均年間生産量 ：本