ヴェネツィアから北へ約６０キロ、その名も"ストラーダ・ディ・コッリ(丘陵地の道)"という地域に位置するベッレンダ社。1700年代から同地でワインを醸造していたコスモファミリーが、高品質ワインを世界へ送り出そうと、設備投資と改革を行って創業したのが始まりです。優れたスプマンテ（発泡性ワイン）で知られるワイナリーですが、地元の品種を用いた赤ワインも手がけ、定評を得ています。醸造家のルイジ・コスモ氏は地元の名門、コネリアーノ醸造学校を卒業後アメリカのワイナリーで学んだ経験を活かし、最先端の技術を導入しながらも、伝統を守り自然と共生しながらワイン造りを行なっています。

発泡性のワイン、スプマンテといえば細長いフルートグラスに注ぐのが一般的ですが、近年イタリアでは、白ワイン用のグラスでサーヴィスするリストランテも増えているようです。これは、食前酒としてだけでなく、アンティパストやプリモ･ピアットなど料理とのマリアージュも楽しんで頂くため。スプマンテの奥深さを味わっていただけます。もちろん、フルートグラスで乾杯し、爽やかに食事をスタートしていただくことも出来ます。サービスによっても様々な楽しみ方が出来るワインなのです。